О профессии сортировщика тушек птицы и кроликов, которую можно получить в Саратове

Сортировщик тушек птицы и кроликов это рабочий, который выполняет работы по подбору в соответствии с государственными стандартами количества тушек птицы и кроликов, их упитанности, вида, одинакового веса для группового взвешивания и упаковки данной группы тушек в один ящик.

В его обязанности также входит:

  • Расчет скидки на естественную убыль мяса птицы и кроликов при охлаждении, замораживании и хранении в зависимости от их вида, способов обработки и характера упаковки в соответствии с утвержденными нормативами.
  • Заполнение ярлыка данными в соответствии с государственными стандартами.
  • Сортировка охлажденных или остывших тушек птицы и кроликов по упитанности и качеству обработки.
  • Определение, путем осмотра, категории мяса птицы и кроликов в соответствии с государственными стандартами на мясо птицы и по техническим условиям на мясо кроликов.
  • Выявление наличия дефектов обработки: неполного обескровливания, порывов кожного покрова, пеньковатости, кровоподтеков, ссадин, травматических повреждений, слущивания эпидермиса, некачественного туалета и т.д.
  • Маркировка тушек птицы электроклеймением.
  • Регулирование прибора для электроклеймения.