Программа предлагает студентам глубокое погружение в мир биотехнологии и ее применение в производстве пищевых продуктов с улучшенными функциональными свойствами и потенциалом для лечения и профилактики заболеваний.
Студенты этой программы изучают основные принципы биотехнологических процессов, включая ферментацию, биосинтез, микробиологию и генетику. Они учатся использовать различные методы и технологии для манипулирования микроорганизмами, генетически модифицированными организмами и биологически активными компонентами для создания новых продуктов с желаемыми свойствами.
Студенты также изучают пищевую химию, микробиологию пищевых продуктов, функциональные свойства пищевых ингредиентов и их взаимодействие с организмом. Они знакомятся с методами анализа пищевых продуктов и оценкой их качества. Важным аспектом программы является изучение медицинской и диетологической информации, связанной с продуктами функционального, лечебного и профилактического питания.
Студенты получают практические навыки в области разработки и производства продуктов питания, включая разработку новых рецептур, оптимизацию процессов производства, контроль качества и безопасности пищевых продуктов. Они также могут изучать методы биологической активации продуктов и разработку инновационных подходов к функциональному питанию.
Профессиональные дисциплины:
- Иностранный язык
- Основы военной подготовки
- Философия
- Менеджмент
- Психология
- Прикладная математика
- Физика
- Информатика
- Безопасность жизнедеятельности
- Промышленная экология
- Химия биогенных элементов и органических соединений
- Аналитическая, физическая и коллоидная химия
- Биохимия
- Основы биологии и микробиология пищевых продуктов
- Холодильные технологии пищевых продуктов
- Процессы и аппараты пищевых производств
- Санитария и гигиена питания
- Основы анатомии и физиологии
- Введение в пищевую биотехнологию
- Правоведение
- Экономика в пищевой биотехнологии
- Психология пищевого поведения
- Современные методы исследования сырья и пищевых продуктов
- Физико-химические процессы в технологиях обработки пищевых продуктов
- Русский язык в профессиональной деятельности
- Этикет в культуре гостеприимства и делового общения
- Социология
- Цифровые технологии в индустрии питания и биотехнологии
- Основы российской государственности
- История России
- Статистика в пищевой биотехнологии
- Метрология, стандартизация и подтверждение соответствия в пищевой биотехнологии
- Тепло- и электротехника в пищевой биотехнологии
- Основы инженерных дисциплин
- Основы научных исследований в биотехнологии пищевых систем
- Автоматизация и системы управления биотехнологическими процессами
- Основы иммунологии питания
- Клиническое питание хирургического больного
- Основы диетологии и нутрициология
- Нейродиетология
- Особенности питания здоровых и больных детей
- Проектирование и техническое обеспечение предприятий.
Вариативная часть:
- Технология пищевых добавок и биологически активных веществ
- Технология продукции функционального назначения
- Логистика и маркетинг в пищевой биотехнологии
- Биотехнология и технология продукции индустрии питания
- Организация производства в индустрии питания и биотехнологии пищевых систем
- Оборудование предприятий в пищевой биотехнологии
- Охрана труда в пищевой биотехнологии
- Основы технологии диетического лечебного и диетического профилактического питания
- Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
- Технология пищевых дисперсных систем.
Дисциплины по выбору:
- Технология пребиотиков, пробиотиков и синбиотиков
- Технология ферментных препаратов
- Молекулярная биология
- Клеточные технологии
- Технологии получения пищевых ингредиентов
- Технологии получения пищевого белка.