Профессия обвальщик, для которой базой могут стать программы образования в Финансово-технологическом колледже Саратовского государственного университета генетики, биотехнологии и инженерии имени Н.И. Вавилова, Саратов

Обвальщик — это специалист, занимающийся профессиональной разделкой мяса на части. Эта работа включает разрезание туш или крупных кусков мяса на более мелкие, удобные для кулинарной обработки части, такие как стейки, отбивные, филе и другие виды мясных изделий. Обвальщики могут работать в мясоперерабатывающих заводах, на мясных производствах, в мясных отделах супермаркетов или в ресторанах.

Эта профессия требует хороших навыков работы с ножом, знания техник разделки мяса и понимания стандартов безопасности и гигиены пищевых продуктов, строения различных видов мясных туш для правильной и эффективной разделки. Обвальщики играют важную роль в пищевой промышленности, обеспечивая качественную подготовку мяса для дальнейшего потребления.

Полное описание и суть профессии «обвальщик» в Атласе профессий.